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On rentre au bercail, quelques changements de texture...
Par Emmanuel Péard, le lundi 3 décembre 2007
Ces dernières semaines ont été marquées par le retour au bercail du tracteur et des vaches et par quelques changements au niveau de la fabrication des produits.
La transformation : Ces dernières semaines nous avons changé quelques réglages dans nos process de fabrication des yaourts brassés, aussi leur texture a subie quelques variations (un peu plus liquide ou quelques points blancs dans le yaourt). Cela n’a eu aucune incidence sur le goût, plus sur la présentation. C’est pratiquement corrigé, aussi nous devrions être plus régulier dorénavant. Merci d’avance à ceux qui nous ont fait part de leurs remarques constructives !
Les travaux des champs : Cette rubrique disparaît pendant l’automne et l’hiver puisqu’en Agriculture biologique, nous n’avons pas d’intervention spécifique à ces périodes. Par conséquent, le tracteur est au repos. Le blé est en grande partie levé et a été comme les prairies très largement arrosé ces derniers jours.
Le mot d’UNIFLORE :
Pour notre part, nous passons désormais nos nuits sur un beau lit de paille puisque les conditions climatiques ne nous permettent plus d’aller dans les prés.
Depuis deux semaines, notre menu se décomposent en 4 :
- foin, enrubannage d’herbe, ensilage de mais (non ogm) ainsi du tourteau de soja toujours non ogm pour l’apport en protéines.
Les nouvelles venues s’appellent Cobéa, Céleste et Chatelaine. Elles viennent gonfler l’effectif des élèves au sein du troupeau
A la semaine prochaine.
Uniflore et Emmanuel
©2001-2007 Invitation à la ferme
Les commentaires des internautes
On rentre au bercail, quelques changements de texture...
Bonjour Uniflore,
Je te remercie du lait que tu nous donnes pour la confection des bons yaourts d’Emmanuel.
Si tu es d’accord, j’aimerai te présenter à de nouveaux amis en leurs envoyant ton e-mail, quand penses-tu ?
Donne le bonjour à Emmanuel et qu’il n’oublie pas ton cadeau pour Noël !
Rico
On rentre au bercail, quelques changements de texture...
Bonjour Rico,
Pas de soucis, voici mon email personnel : uniflore@invitationalaferme.fr mais je préfère communiquer via le blog.
Pour mon cadeau de Noêl, j’ai suggéré à Emmanuel l’élevage de rennes pour être sûr du passage du Père Noêl. Il a toujours besoin de rennes vu les kms à parcourir !
On rentre au bercail, quelques changements de texture...
Bonjour,
Comment vous procurez-vous du soja non OGM car j’ai du mal à y croire ! En effet la quasi-totalité du soja qui arrive ne France est OGM !
Amicalement,
Xavier Du rhône
On rentre au bercail, quelques changements de texture...
Bonjour Xavier,
Effectivement 85% du tourteau de soja qui rentre en France est OGM, mais il en reste 15% qui est non OGM. Nous le payons 0,3 ? de plus par kilo.
Pour ton info, un article de nos voisins suisses sur ces filières.
Tout n’est pas perdu, mais c’est vrai qu’ils sont forts ces producteurs d’OGM. Les consommateurs n’en veulent pas, à que cela ne tienne, ce sont les animaux qui les mangent ! Sans doute que s’il existait une obligation d’étiquetage pour le lait, la viande provenant d’animaux ayant été nourris aux OGM, le pourcentage s’inverserait !
Emmanuel, un éleveur réactif et ouvert !
Je vous rassure, le titre n’est pas de mauvaise foi, il est sincère. Je viens d’avoir une discussion avec Emmanuel, collègue éleveur et ami.
J’ai mis le doigt sur le fait que dans la présentation générale de la ferme il n’est fait état que de l’alimentation à base d’herbe, mais Emmanuel a le mérite de vous donner de plus amples détails dans son blog, sans semer le doute.
Une précision cependant, la culture de maïs OGM reste encore infime en France (19 815 ha de maïs OGM environ pour 1 400 000 hectares de maïs non-OGM -déjà beaucoup trop diront certains...), et la quasi totalité des éleveurs français nourissent leurs vaches avec du maïs ensilage non-OGM.
Enfin, quelques liens avec des éléments de réponse sur ma question relatives à la filière soja non-OGM : http://www.coordinationsud.org/Abong1/article.php3 ?id_article=34 http://terresacree.org/josebove.htm
à très bientôt et surtout, ne changez pas, cordialement