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Quelle est la différence avec les yaourts fermes ? La maturation des yaourts fermes se fait dans les pots en étuve alors que la maturation pour les yaourts brassés se fait en cuve.
Tout comme pour les yaourts fermes, la fabrication nécessite plusieurs étapes clefs :
Nature : lait entier, poudre de lait écrémé bio, ferments (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus)
Lit de poire : lait entier, préparation poire (10%), sucre de canne bio (5,5%), poudre de lait écrémé bio, ferments lactiques (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus)
Lit de banane : lait entier, préparation banane (10%) sucre de canne bio (5,5%), poudre de lait écrémé bio, ferments (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus)
Lit de framboise : lait entier, préparation framboise (10%) sucre de canne bio (5,5%), poudre de lait écrémé bio, ferments (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus)
Lit de fraise : lait entier, préparation fraise (10%) sucre de canne bio (5,5%), poudre de lait écrémé bio, ferments (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus)
Lit de griottes : lait entier, préparation griottes (10%) sucre de canne bio (5,5%), poudre de lait écrémé bio, ferments (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus)
Préparation de fruits : 45 % de fruits en morceaux ( sauf banane ), 45% de sucre de canne biologique, amidon de tapioca et pectine, arôme naturel, eau
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