Crèmes dessert et Riz au lait

Mode de fabrication des crèmes dessert

Les crèmes dessert sont différentes de nos yaourts ou fromages frais car elles ne subissent pas de fermentation lactique (pas d’ensemencement).

Les étapes sont les suivantes :

• Réception du lait / ajout du mix ( mélange des ingrédients ci-dessous)
• Pasteurisation du mélange (lait + ingrédients)
• Conditionnement en pot et datage
• Refroidissement rapide en chambre froide
• Mise en lot de 2 pots et de sa cartonnette
• Expédition vers les magasins

Elles sont plus sensibles que les yaourts car elles n’ont pas d’acidité. (l’acidité réduit très fortement le développement des bactéries)

Ingrédients :

Vanille : Lait frais entier*, sucre de canne* (8,5%), amidon de maïs*, poudre de lait écrémé*, épaississant : carraghénane (extrait d’algues), arôme naturel de vanille dont extrait de vanille issu de l’Agriculture biologique

Chocolat : Lait frais entier*, sucre de canne* (8,5%), cacao*, chocolat en poudre*, amidon de maïs*, poudre de lait écrémé*, épaississant : carraghénane (extrait d’algues)

* ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Où trouver nos produits ?