Authentique

Des vaches nourries majoritairement à l’herbe

Nos vaches mangent de l’herbe sous différentes formes en fonction des saisons.

• au printemps jusqu’à l’automne dans les prés, de l’herbe fraîche.
• en hiver, du foin et de de l’enrubannage (herbe fraîche stockée dans une enveloppe plastique recyclable).

et en complément le matin en hiver, du maïs ensilé avec un mélange de céréales de la ferme ou du tourteau de colza

Par ailleurs, nous privilégions des médecines douces comme l’homéopathie.

Fabrication en cuves traditionnelles

Notre volonté est de reprendre les méthodes douces de traitement du lait, aussi nous n’utilisons que des cuves en inox, dans lesquelles le lait est pasteurisé lentement.

Nous limitons les traitements du lait souvent synonymes de détérioration de la matière première et consommateurs d’énergie. Par exemple, nous n’homogénéisons pas notre lait. Ce process de fabrication vise à diviser les particules de matières grasses en les éclatant sur une pointe. Ainsi, la matière grasse présente dans le yaourt (environ 3%) est répartie dans le produit. Sur nos yaourts au lait entier non brassés, vous retrouvez la couche de crème sur le dessus du yaourt. Nos produits ont le même taux de matière grasse que des yaourts industriels, la couche de crème a juste été respectée. C’est meilleur, non !

Depuis 1940 un savoir faire transmis de génération en génération

Je représente la 4ième génération d’éleveur laitier, après mon père Jean-Pierre, mon grand-père Raymond et mon arrière grand-père Arsène. Sans doute un atavisme !